卤水牛腱简单做好，当下酒菜、凉菜、或者是直接当零食都是不错的选择，家宴的时候还能大派用场。下面《生活妙招网》小编就来分享它的做法。　　　　　　材料A：牛腱700克、八角适量、姜片适量　　　　材料B：清水1.8毫升、冰糖120克、芫荽20克、生抽360克、鸡精粉20克、花雕酒45克、麻油适量　　　　材料C：姜20克（切片）、青葱20克（切段）、蒜茸15克、洋葱20克（切块）、红辣椒15克（切段）、西芹20克（切块）　　　　材料D：肉桂1根、八角2个、月桂叶2片、黄豆酱15克、豆瓣酱45克　　　　材料E：白醋100克、辣椒30克（切碎）、糖40克、盐少许、蒜茸30克　　　　做法步骤：　　　　1.把材料A一起蒸一个半小时后取出放凉，牛腱切片后，待用；　　　　2.把清水煮开，加入冰糖煮至完全融化，待用；　　　　3.热少许清油，把材料C炒香后，加入材料D翻炒均匀，倒入煮滚的糖水中；　　　　4.加入芫荽，小火煮15分钟后加入生抽和鸡精粉调味，熄火待凉；　　　　5.加入花雕酒和麻油拌匀后，滤除杂质，再加入牛腱腌味24小时；　　　　6.准备蘸酱：把材料E混合均匀；　　　　7.腌味好的牛腱搭配蘸酱享用即可。